越後村上の特産品 塩引き鮭

村上市の伝統の味「塩引き鮭」

伝統の味を守ります総合食品さいとうでは、村上市の伝統「塩引き鮭」を昔ながらの製法を守り丁寧に作っております。塩引き鮭の一本物はご贈答品としても大変喜ばれております。塩引き鮭は、一本物の他、半身、切身など、ご希望にあわせてお届けいたします。

塩引き鮭の他、季節限定の商品としては、主に秋から冬にかけて、いくら醤油漬け（しょう油 はらこ）、鮭の飯寿しなど。夏には日本海特産の岩がきなど。

また、通年では、鮭の味噌漬、鮭の粕漬、鮭の焼漬などの加工品などもございます。魚専門店である当店がお勧めする日本海でとれた旬のお魚を、どうぞお召し上がりください。

商品の製造に時間がかかりご希望のお届け日に商品を発送できない場合が御座います。ご容赦願います。


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  • ●7月18日（火）〜21日（金）まで（JR大宮駅）大宮駅西口イベントスペースにて「新潟産直市」を開催いたします。弊社も塩引鮭、鮭製品の販売をしております。 　　　お時間がございましたら是非お立ち寄りください。

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村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。 脂の乗ったノルウェー産の特大のアトランティックサーモンに地元の味噌を使った当店特製の味噌に漬け込んだ格別の一品です。焼く時には味噌を洗い流さずに箸などで軽く落としてから焼いてください。 梅雨期前まで寒風干した塩引鮭を薄くスライスした村上地方ならではの芸術的珍味。お茶受けに、又お酒・ビールのお供に最適です。

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780円
村上近海でとれた男鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。お中元、お歳暮などのギフトにもぜひ。 村上郷土料理の一つに数えられる一品。厳選した酒と味醂・醤油で漬け込んで、作りあげました 北洋でとれた紅鮭を使い、まろやかな味に仕上げた一品です。

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