当店ご案内

株式会社総合食品さいとうは、新潟県村上市にスーパーマーケット「フレッシュさいとう」として、地元村上市の皆様へ、地元の漁港で揚がる新鮮なお魚をはじめ、地元で採れる野菜などを中心に、地産地消につながる食品を厳選し、販売しております。

鮭一筋に50年が経ちました。昭和30年に塩物の魚屋を開店し、自転車で農村地帯へ魚の行商を始めました。昭和32年（1957年）に鮮魚、海産物、食品の店を開いております。

昭和45年（1970年）に、なんとか昔から伝わる「塩引き鮭」を昔の味で再現できないかと研究を始めました。そして、村上流塩引き鮭の作り方や、青砥武平治のことや、なぜ腹を全部切り開かないのか、鮭を干すとき尾吊りにするのか、といったことを先輩諸氏に教えをいただき、塩引き鮭の製造方法にも研究を重ね、年々製造尾数を増やしてまいりました。

その後も研究を重ね、地元のお年寄りの方からも「昔の味と同じだった。」と評価をいただくようになりました。

【イヨボヤ会館】
新潟県村上市にある、日本最初の鮭の博物館です。

【村上市鮭公園（サーモンパーク）】
鮭が戻る三面川の分流に隣接した公園です。